Gastronomía Castanyoles: las delicias del brunch en el Four Seasons Casa Medina
El restaurante Castanyoles Bogotá es una ciudad que sorprende por su diversidad, y esa riqueza cultural también se refleja en su gastronomía al ser la mesa del mundo.
Entre los lugares que se han convertido en referentes para los viajeros que buscan disfrutar la ciudad a través de su gastronomía, está el Four Seasons Casa Medina: un hotel con encanto histórico y sofisticación contemporánea que ofrece un brunch dominical digno de los mejores destinos del mundo en su restaurante Castanyoles.
Ubicado en una casona declarada patrimonio cultural sobre la carrera 7a No. 69 a 22, en el norte de la ciudad, Casa Medina guarda la elegancia de otras épocas: techos altos con vigas de madera tallada, chimeneas en piedra y una decoración sobria que mezcla lo clásico con el lujo actual. Solo entrar al lobby es un viaje en sí mismo, una experiencia que anticipa lo que luego se saboreará en el restaurante Castanyoles, el corazón gastronómico del hotel.
Un brunch para viajar con el paladar
Cada domingo, las mesas de Castanyoles se llenan de aromas y colores que invitan a un recorrido sensorial. El brunch comienza con una selección de frutas colombianas que sorprenden por su frescura y variedad: mangostino, uchuva, feijoa, guanábana y maracuyá, entre muchas otras. Sus sabores dulces, ácidos o exóticos son el mejor inicio para abrir el apetito y sentir la biodiversidad del país en cada bocado.
Junto a ellas, los visitantes encuentran panes artesanales recién horneados, quesos maduros, embutidos ibéricos y jugos naturales que evocan la riqueza agrícola de Colombia. Luego, la propuesta se expande con opciones calientes que van desde el tradicional ‘calentado paisa’, huevos benedictinos y al gusto, pancakes, waffles y mucho más.
“Lo que el huésped va a encontrar es desde una rica paella hasta una selección de platos colombianos, con opciones como ajiaco, bandeja paisa o empanadas. Para los viajeros que vienen por pocos días y no alcanzan a recorrer la ciudad, aquí tienen la posibilidad de probar esos sabores colombianos”, explica Juan Pablo Rodríguez, gerente de mercadeo del hotel.
El brunch y el restaurante no se limitan a lo típico. También hay croquetas ibéricas crujientes, cortes de carne como el rib eye acompañado de arroz meloso, y pescados como el salmón, todo preparado con ingredientes de primera calidad y técnicas de alta cocina. “Nuestros huéspedes y comensales notan la calidad de los ingredientes. El secreto está en que, incluso en platos tradicionales como el ajiaco, utilizamos siempre los mejores productos”, resalta Juan Pablo.
Una experiencia flexible y pensada para el viajero
El brunch es solo una de las tantas experiencias gastronómicas que Casa Medina ofrece. Cada día, los desayunos en Castanyoles se convierten en un recorrido entre lo colombiano y lo internacional.
Además, el hotel cuenta con un programa innovador: Breakfast Anytime Anywhere. Los huéspedes pueden disfrutar platos de desayuno a cualquier hora del día, ya sea en la comodidad de su habitación, en los jardines interiores rodeados de buganvilias o incluso en el bar mientras toman un cóctel. Esta flexibilidad convierte a Casa Medina en un lugar ideal tanto para quienes viajan por negocios como para quienes buscan una experiencia turística completa.
“Resaltamos muchísimo la variedad de las frutas, que es algo que encanta a los visitantes. Nuestro desayuno, aquí en Casa Medina, está entre los cinco mejores de la región de las Américas”, comenta Juan Pablo con orgullo.
Entre tradición, cultura y hospitalidad
El Four Seasons Casa Medina no es solo un hotel; es una parte viva de la historia de Bogotá. Su arquitectura republicana lo convierte en un lugar único para alojarse, donde cada espacio tiene un detalle cuidado: columnas de piedra labrada, lámparas de hierro forjado, suelos de madera que crujen suavemente y un ambiente cálido que mezcla tradición con exclusividad.
Esa mezcla de historia y modernidad se refleja en el restaurante Castanyoles. El visitante puede disfrutar una cena íntima con platos de inspiración española, como distintas variedades de paella, o dejarse llevar por fusiones creativas que integran ingredientes locales. Desde croquetas con jamón ibérico hasta patacones con guacamole, el menú celebra la unión entre lo global y lo colombiano.
Bogotá, capital gastronómica en ascenso
Para quienes viajan a Bogotá, el brunch del Four Seasons Casa Medina es mucho más que un plan de domingo: es una ventana a la diversidad gastronómica de la ciudad. La capital colombiana ha logrado un lugar destacado en el mapa internacional gracias a sus chefs, restaurantes premiados y propuestas innovadoras que mezclan tradición con vanguardia.
“Lo que más sorprende a quienes nos visitan es la diversidad. No solo encuentran comida de Bogotá, también de otras regiones como Cartagena o Medellín. Cada rincón de la ciudad tiene algo distinto para ofrecer y eso hace única a nuestra gastronomía”, concluye Juan Pablo.
Visitar y comer en Casa Medina es la excusa perfecta para descubrir Bogotá a través de los sabores: un encuentro entre lo local y lo internacional, entre la historia y la innovación, en un espacio que combina lujo, tradición y hospitalidad.
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